私のまわりには, いい人がいっぱい。
この人からは,3年ほど前,
「鹿の頭」 をいただいたんですよね~。
今回は,刺身にできる立派な お肉。

1週間前に 撃った そうです。
処理が大変なんですよ。 鹿肉は筋が多くて,
それを ピンセットで1本ずつ 取っていくんです。
そして,新鮮なうちに凍らせておきます。
ほんの少し溶けかかったところを,

さくさくっと,薄く切っていきます。
凍ってるほうが,切りやすいし,食感もいいですからね。

鹿刺しには,ショウガ醤油。
ショウガはどこにありますか?
「刻んだのが,冷凍室にあるよ」

あの~,コチンコチンなんですけど…。
醬油で溶けるかな~。