ご存じありませんでしたか。
ブリやアジを刺身にすれば，
必ず，りゅうきゅうも作ります。
最近では，マグロも使うようになったけど，
やっぱり，ブリ・アジ・サバが主流。
刺身も半分残しておいて，翌日も，りゅうきゅう。
では，りゅうきゅうの語源は？
琉球（沖縄）の漁師が伝えたという説もあるけど，
どうやら，ゴマを使った料理「利休和え」
りきゅう → りゅうきゅう。のようですね。
だから，「漬け」に比べて，ゴマを大量に使います。
寝かさない。そこが，漬けとは微妙に違うとこ。
それぞれの家庭でレシピがあって，
ハナ家では，ゴマ・ネギ・醤油で，ただかき混ぜるだけ。
酒やみりんは使わない。うん，その方が旨い。
ハナ地方の漁師飯を，どうぞお試しください。
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