忠犬ハナ子のフォト日記

我が家のトイプー女子「ハナ」のまわりで起こる日々の出来事

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海は広いな美味しいな

アジ寿司をいただきました。ありがたやありがたや。

ハナ地方のアジ寿司は，バリエーションが豊富なんだけど，



今回いただいたアジ寿司は，

締めた小アジでしゃりを包んで，さらに

漬けた赤しそで巻いたもの。



これ，塩梅が難しくて，

美味しく作れる人が少なくなったみたい。

もともとは，ハナ地方のおもてなし料理だったんだよ。

子どもの頃，お祝い事には必ず出されてた，懐かしい味。



はぁ～，旨い！　ため息しか出らん。

04月09日(土)15時00分｜地元情報 ｜コメント12 ｜トラックバック - ｜Λ

コメント

こんにちは♪

遅ればせながら、ハナちゃん家の子記念日おめでとうございます♪
これからもパパ、ママにいっぱい甘えて楽しく暮らしてね(*^^*)

あじ寿司初見です。
懐かしい味の郷土料理なんですね。
口の中に広がる塩梅の香りは想像できたんですが
鯵と絡むとどんな味なんだか見当もつきませんでした。
美味しいのは間違いなさそうですね♪

No title

へぇえ～、これは美味しそうですねぇ。一度食べてみたい物ですわ。
新鮮じゃないとダメなヤツでしょうねぇ。

No title

初めましてのアジ寿司です。
赤しそを使うのも珍しいですよね。
懐かしく美味しい一品があるって幸せな記憶ですよね。

No title

ひかりものは鮮度が命ですから、絶対美味しい奴ですね。
食べてみたいわ～。

mami*rin様

回転寿司に出てくる一般的な
アジ寿司ももちろんあるけど
とにかくバリエーションが
豊富なんですよ。これ旨いっす！

じぇいど様

じつは，なんとコレ，
冷凍なんですよ。自然解凍
すればあら不思議，つくりたて
の味。すごいですね～。

なっつばー様

なんたってハナ市は，
いくつもの漁港をかかえてて，
それぞれに伝統のアジ寿司が
あるんです。どれも旨いですよ。

はなみずき様

ところがどっこい，このアジ寿司，
冷凍なんです。今の技術は
すごいですね。解凍したら
手作りの味がそのまま再現です。

No title

赤紫蘇撒いた寿司、お目にかかったことないな。梅干し作ると赤紫蘇はせいぜい干してゆかりを作るぐらいなので、挑戦してみたいな！

卑弥呼様

アジ寿司はネタとシャリの間に
青しそを挟むことが多いけど
赤しそもアリです。ただ，
漬け具合が難しいんですよ。

No title

アジ寿司を赤しそに巻くんですか。。。
美味しそうですねー。
おもてなしのご馳走だったのね。

Ｊｒ．ｍａｍａ様

アジ寿司は青しそを使う
ことが多いんですが、
赤しその酸っぱさも格別。
ただ漬け方が難しんですよ。

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